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[1] おいしさと泡　はじける泡，はしゃぐ泡，重なる泡，沈黙の隙間　／　畑江敬子／著　／　光生館　２０１９．２　／　596
[2] 泡をくうお話　ふわふわ，サクサク，もちもちの食べ物（クッカリーサイエンス）　／　畑江敬子／著　／　建帛社　２０１７．５　／　596
[3] 調理学（新スタンダード栄養・食物シリーズ）　／　畑江敬子／編　／　東京化学同人　２０１６．３　／　596
[4] 調理学　第２版（スタンダード栄養・食物シリーズ）　／　畑江敬子／編　／　東京化学同人　２０１１．９　／　596
[5] さしみの科学　おいしさのひみつ（ベルソーブックス）　／　畑江敬子／著　／　成山堂書店　２００５．１０　／　667
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