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[1] 生食のはなし　リスクを知って、おいしく食べる　／　川本伸一／編集代表　／　朝倉書店　２０２３．４　／　498.54
[2] おいしさと泡　はじける泡，はしゃぐ泡，重なる泡，沈黙の隙間　／　畑江敬子／著　／　光生館　２０１９．２　／　596
[3] 泡をくうお話　ふわふわ，サクサク，もちもちの食べ物（クッカリーサイエンス）　／　畑江敬子／著　／　建帛社　２０１７．５　／　596
[4] 調理学（新スタンダード栄養・食物シリーズ）　／　畑江敬子／編　／　東京化学同人　２０１６．３　／　596
[5] 調理学　第２版（スタンダード栄養・食物シリーズ）　／　畑江敬子／編　／　東京化学同人　２０１１．９　／　596
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