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[1] 免疫力をととのえる薬膳酵素ごはん　医者が教えるアンチエイジングレシピ　／　内山葉子／著　／　ユサブル　２０２２．５　／　498.583
[2] 酵素応用の知識　改訂新版　／　小巻利章／原著　／　幸書房　２０１９．９　／　464.5
[3] 食品・バイオにおける最新の酵素応用（食品シリーズ）　／　井上國世／監修　／　シーエムシー出版　２０１９．７　／　588
[4] 手作り酵素シロップ　続　／　杉本雅代／著　／　文化学園文化出版局　２０１８．１０　／　596.7
[5] 初めての酵素化学　／　井上國世／企画立案・編集　／　シーエムシー出版　２０１６．１２　／　464.5
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