Material information
【タイトル】
名前が語るお菓子の歴史
【著者名等】
ニナ・バルビエ/〔著〕  ≪再検索≫
【著者名等】
エマニュエル・ペレ/〔著〕  ≪再検索≫
【著者名等】
北代美和子/訳  ≪再検索≫
【出版】
白水社 1999.12
【大きさ等】
20cm 206,11p
【NDC分類】
596.6
【件名】
菓子−歴史  ≪再検索≫
【書誌番号】
3-0199066221
【注記】
Petit traite´ d’ethno−pa^tisserie.
【要旨】
長い歳月にわたりフランスのお菓子にこめられてきた夢と憧れを、その「名前」からときあかす楽しい一冊。モンブラン、ミルフィユなど300種以上のお菓子の由来やエピソード満載。
【目次】
第1章 お菓子の命名法;第2章 お菓子のジャングルで名を成す法;第3章 偉大なる古典;第4章 聖なるものとお菓子;第5章 愛とお菓子;第6章 お菓子の動物園;第7章 甘味のワルツ;第8章 成功の輝き;第9章 他者への視線;第10章 間違いは人間のなせる業
【内容】
文献あり 索引あり
【ISBN】
4-560-03991-7

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