Material information
【タイトル】
食べ物としての動物たち 牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで
【シリーズ名】
ブルーバックス  ≪再検索≫
【著者名等】
伊藤宏/著  ≪再検索≫
【出版】
講談社 2001.08
【大きさ等】
18cm 267,3p
【NDC分類】
645
【件名】
家畜  ≪再検索≫
【書誌番号】
3-0201051008
【要旨】
極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。
【目次】
豚(肉に命をかける豚);鶏(産卵鶏という名の機械;食べるために作られたブロイラー);牛(霜降り肉を作る黒毛和種という牛;牛はなぜそんなに乳を出すのか)
【内容】
文献あり 索引あり
【ISBN】
4-06-257341-5

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