Material information
【タイトル】
デパ地下仕掛人
【シリーズ名】
光文社新書  ≪再検索≫
【著者名等】
加園幸男/著  ≪再検索≫
【著者名等】
釼持佳苗/著  ≪再検索≫
【出版】
光文社 2002.04
【大きさ等】
18cm 203p
【NDC分類】
673.8
【件名】
プランタン銀座  ≪再検索≫
【件名】
菓子商  ≪再検索≫
【件名】
菓子  ≪再検索≫
【書誌番号】
3-0202025070
【要旨】
デザート情報に精通した人たちの話を聞いていると、話題によく出てくるのが「プランタン銀座」のデパ地下である。たしかに、雑誌などでよく取り上げられているお菓子や、過去に流行したデザートを思い出してみても、プランタン銀座発のものが多い。そう思っていたところ、プランタン銀座のデパ地下には「カリスマバイヤー」なる存在の人がいることを知った。つまりは流行デザートの仕掛人である。本書はそのバイヤーに注目し、プランタン銀座の地下がなぜデザートの流行発信基地になりえたかを書いたものである。
【目次】
第1章 デザートブームはデパートから;第2章 「プラ地下」と「カリスマバイヤー」;第3章 仕掛人の発想;第4章 流行のデザートはこうして作られる;第5章 プランタン銀座の発想;第6章 仕掛人・発想の原点;第7章 デパ地下の未来、デザートの未来
【内容】
文献あり
【ISBN】
4-334-03139-0

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2025617013
港北
673 / 

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