Material information
【タイトル】
しっかり学べる!栄養学 豊富な図解でわかりやすい!
【タイトル】
オールカラー
【著者名等】
川端輝江/編著  ≪再検索≫
【出版】
ナツメ社 2012.11
【大きさ等】
21cm 323p
【NDC分類】
498.55
【件名】
栄養学  ≪再検索≫
【書誌番号】
3-0212076432
【著者等紹介】
女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。女子栄養大学専任講師、助教授を経て、現在、女子栄養大学栄養学部教授。管理栄養士。日本栄養・食糧学会、日本脂質栄養学会、日本油化学会、日本臨床栄養学会などに所属。
【注記】
文献あり 索引あり
【要旨】
各栄養素の役割・働きからライフステージ別の栄養まで栄養学の基本をていねいに解説。
【目次】
栄養の概念;消化と吸収;たんぱく質の栄養;糖質の栄養;脂質の栄養;ビタミンの栄養;ミネラル(無機質)の栄養;水、電解質の代謝;その他の栄養素;エネルギー代謝;食事摂取量基準;ライフステージ別の栄養;運動と栄養;環境と栄養
【ISBN】
978-4-8163-5275-1 4-8163-5275-9

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