Material information
【タイトル】
日本の食の近未来
【著者名等】
熊倉功夫/編  ≪再検索≫
【出版】
思文閣出版 2013.3
【大きさ等】
20cm 249p
【NDC分類】
383.8
【件名】
食生活‐日本  ≪再検索≫
【書誌番号】
3-0500032707
【注記】
内容: 日本の伝統的食文化としての和食の行方 / 熊倉功夫著 日本における家族の変化と食生活 / 林在圭著 食空間と将来 / 深田てるみ著 「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて / 清ルミ著 高齢者と食の満足 / 守屋亜記子著 鼻で食べることと目で食べること / シンシア・ネリ・ザヤス著 国民食になった餃子 / 草野美保著 食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末 / 米屋武文著
【目次】
日本の伝統的食文化としての和食の行方;日本における家族の変化と食生活;食空間と将来;「食のとらえ方」のパラダイムシフトを求めて―アーユルヴェーダを照射版として;高齢者と食の満足―韓国の高齢者福祉施設を例に;鼻で食べることと目で食べること;国民食になった餃子―受容と発展をめぐって;食生活の変遷からみた日本の食の来し方行く末
【ISBN】
978-4-7842-1678-9 4-7842-1678-2

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2050161849
中央
383.8 / 

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4階(社会科学)

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