Material information
【タイトル】
大豆まるごと図鑑 すがたをかえる大豆
【著者名等】
国分牧衛/監修  ≪再検索≫
【出版】
金の星社 2014.2
【大きさ等】
29cm 79p
【NDC分類】
616
【NDC分類】
K
【件名】
だいず(大豆)  ≪再検索≫
【書誌番号】
3-0500139441
【著者等紹介】
1950年岩手県生まれ。東北大学農学部卒。農水省東北農業試験場農水省農業研究センター、農水省国際農林水産業研究センターなどを経て、現在、東北大学大学院農学研究科教授。小学校教科書国語三年下に「すがたをかえる大豆」を執筆。著書「そだててあそぼう9ダイズの絵本」等。
【注記】
索引あり
【要旨】
とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品の作り方をわかりやすく説明。大豆の特徴、大豆の歴史、栄養、栽培の仕方などで構成。
【目次】
第1章 大豆ってなんだろう(大豆は豆のなかま;大豆はどこからやってきた?;大豆いろいろ ほか);第2章 大豆が大変身(毎日どこかに大豆;とうふ―さっぱりしていても栄養満点;とうふができるまで ほか);第3章 育ててみよう・食べてみよう(大豆を育てよう;成長(芽が出て子葉が開いた;葉が出て花が咲いた;実がふくらんできた);枝豆は若い大豆 ほか);第4章 もっと!大豆の豆知識(日本文化と大豆;日本から世界へ広がった大豆;大豆の生産と消費 ほか)
【ISBN】
978-4-323-05685-2 4-323-05685-0

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