資料情報
【タイトル】
世界の郷土菓子 旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ
【著者名等】
林周作/著  ≪再検索≫
【著者等紹介】
郷土料理研究者。1988年、京都府生まれ。2008年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。著書に『THE PASTRY COLLECTION』(KADOKAWA/エンターブレイン)がある。2016年、東京・原宿にBinowa Cafeをオープン。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
【出版者】
河出書房新社
【出版年】
2017.4
【大きさ等】
21cm 111p
【NDC分類】
596.6
【件名】
菓子  ≪再検索≫
【要旨】
32ヶ国300種以上から厳選!ハンガリーのうず巻きケーキ「ベイグリ」、アゼルバイジャンのクッキー「シェチェルブラ」、カンボジアのもっちりドーナツ「ノム・コン」…食べたことのない世界のお菓子がずらり。自転車でまわった各地の旅日記も掲載。
【目次】
西欧の郷土菓子(ポルトガル/パン・デ・ロー;スペイン/クレマ・カタラナ ほか);東欧と南欧の郷土菓子(ハンガリー/ベイグリ;クロアチア/クレームシュニッタ ほか);南コーカサスと中東の郷土菓子(ジョージア/チュルチヘラ;アゼルバイジャン/シェチェルブラ ほか);アジアの郷土菓子(キルギス/ムラヴィニク;インド/クルフィ ほか)
【内容】
ハンガリーのうず巻きケーキ「ベイグリ」、アゼルバイジャンのクッキー「シェチェルブラ」…。ユーラシア大陸を旅して触れた各地の郷土菓子。32か国300種以上から厳選してレシピを紹介。著者が道中で綴っていた旅日記も収録。
【ISBN等】
4-309-28628-3
【ISBN等】
978-4-309-28628-0
【書誌番号】
3-0500480529

所蔵情報 全9件
1件目〜5件目
2058582134

596.6 / 

書架
公開

2058579516

596.6 / 

貸出中
公開

2058568980
金沢
596.6 / 

書架
公開

2058590242
港北
596.6 / 

貸出中
公開

2058564462

596.6 / 

貸出中
公開

前へ
次へ

予約情報
現在の予約登録者は0人です。


▼一覧
[0]TOP