資料詳細

検索条件

  • 著者
    三神亮
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

【図書】 Ｃｏｆｆｅｅ大図鑑

種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで --
三神亮 ／著   -- オーム社 -- ２０２５．２ -- ２６ｃｍ -- ３５１ｐ

資料詳細

タイトル Ｃｏｆｆｅｅ大図鑑
副書名 種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで
著者名等 三神亮 ／著  
出版 オーム社 ２０２５．２
大きさ等 ２６ｃｍ ３５１ｐ
分類 617.3
件名 コーヒー
著者紹介 コーヒーコンサルタント　Ｒｏａｓｔ　Ｄｅｓｉｇｎ　Ｃｏｆｆｅｅ品質設計。ワイン小売、コーヒー・チェーンなどの勤務を経てコーヒー生豆専門商社であるワタル（株）に入社。２０１９年に妻の三神仁美（代表）と共にロースタリー・カフェ、Ｒｏａｓｔ　Ｄｅｓｉｇｎ　Ｃｏｆｆｅｅを共同設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 コーヒー業界全体を網羅した１冊。コーヒーの発生から、栽培品種、栽培のサイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、ニューヨーク市場の仕組み、焙煎のメカニズム、品評会まで、平易に解説する。
要旨 土地が、人が、文化が、そして、技術がコーヒーを育てる。コーヒーの全てを網羅した決定版。
目次 第１章　コーヒーの発生；第２章　ティピカとブルボン；第３章　コーヒーの品種；第４章　栽培（育成、メンテナンス、病害虫）；第５章　コーヒーの生産処理；第６章　コーヒーの取引；第７章　コーヒーの流通；第８章　コーヒーのテロワール；第９章　コーヒーの焙煎；第１０章　コーヒーの抽出；第１１章　コーヒーの品評会、競技会
ISBN(13)、ISBN 978-4-274-23327-2　　 4-274-23327-8
書誌番号 1195007713
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1195007713

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 617.3 一般書 利用可 - 2077794495 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 617 一般書 貸出中 - 2079055436 iLisvirtual

ページの先頭へ