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    永田守
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【図書】 イタリアに行かなければ味わえない

オルトレヴィーノが案内する極上のレストラン --
古澤一記 ／著, 古澤千恵 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０２５．１１ -- ２１ｃｍ -- １５７ｐ

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タイトル イタリアに行かなければ味わえない
副書名 オルトレヴィーノが案内する極上のレストラン
著者名等 古澤一記 ／著, 古澤千恵 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０２５．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １５７ｐ
分類 596.2
件名 イタリア－案内記 , 料理店
内容紹介 イタリアに１０年以上暮らした鎌倉のレストラン・オーナー夫妻による、今こそ味わいたいイタリアのレストランのエッセイガイド。ローマ、ミラノ、フィレンツェなどの人気都市から、遠出をしてでも訪れたい郊外の町まで、珠玉のレストランの数々を紹介する。
目次 ０１　アンティカ・トラットリア・デッラ・ペーサ　虜になってしまう黄金のリゾット；０２　リストランテ・カヴール　ワゴンで供される茄で肉；０３　プレッツホフ　南チロルでスペックとカネデルリを；０４コントラーダ・ブリッコーニ　美味と洗練に驚く農場リストランテ；０５　リストランテ・カッチャトーリ・カルトージオ　食通たちを魅了する至福のレストラン；０６　マヌエリーナ・ダル１８８５　ここでしか食べられないフォカッチャ；０７　アンティカ・オステリア・ディ・ヴィーコ・パッラ　これがイタリアのジェノヴェーゼ；０８　トラットリア・アイ・ドゥエ・プラターニ　昔も今も、揚げパン！ニョッコ・フリット；０９　トラットリア・ダ・アメリーゴ１９３４　キロメトロ・ゼロの素材と小さな小さなトルテッリーニ；ｐｒｏｄｕｔｔｏｒｉ１　カ・ルマーコ　究極の生ハム；１０　ラ・マトリチャーナ・ダル１８７０　老舗レストランでアマトリチャーナとカルボナーラを；１１　タヴェルナ・デル・ポルト　海からの贈り物をワインと食す；１２　マッセリア・モロセータ　ジョルジアが作るプーリアの朝ごはん；１３　リストランテ・カファッジ・ダル１９２２　トスカーナ料理の忘れられない味；ｐｒｏｄｕｔｔｏｒｉ２　ロッカ・ディ・モンテグロッシ　輪郭のあるワインと完璧なヴィンサント；ｐｒｏｄｕｔｔｏｒｉ３　ステッラ・ディ・カンパルト　ステッラの森のワイン；１４　トラットリア・ダ・ブルデ　ワインを楽しむための店；１５　オステリア・ダ・ジョヴァンナ　究極の美味、白インゲン豆とオリーブオイル
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-72367-8　　 4-416-72367-9
書誌番号 1124026081
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124026081

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