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    松永兼充
ハイライト

食品中の異物を中心として --
桝富賢二朗 /著, 真鍋純一 /著, 松永兼充 /著, 穴井元昭 /著, 江川洋 /著   -- サイエンティスト社 -- 2013.12 -- 26cm -- 219p

資料詳細

タイトル 異物検査事例集
副書名 食品中の異物を中心として
著者名等 桝富賢二朗 /著, 真鍋純一 /著, 松永兼充 /著, 穴井元昭 /著, 江川洋 /著  
出版 サイエンティスト社 2013.12
大きさ等 26cm 219p
分類 498.54
件名 食品衛生検査
注記 文献あり 索引あり
内容紹介 食品異物に関する事例集。106例の事例を収集、可能な限り写真や分析技術を掲載し、わかりやすい内容にした。原因追及や苦情処理に的確に対処するための参考として、食品製造業の品質管理や異物検査の担当者必携。
目次 第1章 野菜と野菜加工品;第2章 穀物加工品;第3章 水産物と水産加工品;第4章 肉類と乳製品;第5章 菓子と飲料;第6章 調理食品と調味料;第7章 その他
ISBN(13)、ISBN 978-4-86079-073-8   4-86079-073-1
書誌番号 1113112911
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113112911

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 4階自然科学 Map 498.54 一般書 利用可 - 2051821656 iLisvirtual