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【図書】 食文化からアフリカを知るための６５章

エリア・スタディーズ --
藤本武 ／編著, 八塚春名 ／編著, 桐越仁美 ／編著   -- 明石書店 -- ２０２５．５ -- １９ｃｍ -- ４０３ｐ

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タイトル 食文化からアフリカを知るための６５章
シリーズ名 エリア・スタディーズ
著者名等 藤本武 ／編著, 八塚春名 ／編著, 桐越仁美 ／編著  
出版 明石書店 ２０２５．５
大きさ等 １９ｃｍ ４０３ｐ
分類 383.84
件名 食生活－アフリカ
注記 文献あり
著者紹介 【藤本武】富山大学学術研究部人文科学系教授。アフリカ地域研究、食文化研究。東京外国語大学ＡＡ研共同利用・共同研究課題「アフリカ食文化研究―変貌しつつあるその実像に迫る」代表（２０２３～２０２５年度）。著作に『食と農のアフリカ史』（昭和堂、２０１６年、共編）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 アフリカの食文化を通して見えてくる人びとの暮らしと社会。伝統料理や食材、調理法、食習慣をめぐる６５の多彩なエピソードを通じて、大陸の豊かさと複雑さにふれる１冊。食から世界をひもとく、アフリカ入門。
目次 １　料理の歴史・生態・文化；２　いろいろな主食原料；３　肉、乳、魚、さらに虫を食べる；４　野菜、果物、そして多様な味わい；５　嗜好品と飲料；６　都市化・グローバル化の中の食
ISBN(13)、ISBN 978-4-7503-5951-9　　 4-7503-5951-3
書誌番号 1125012008
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125012008

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