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    相良一公
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    【図書】 バゲットの発想と組み立て 本質を見極めるための基本の考え方から配合・製法の比較検証まで

    相良一公／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２６．７ -- ２５ｃｍ -- 596.63

    【図書】 クロワッサンの発想と組み立て 配合や材料の検証とヴィエノワズリーのアレンジレシピ

    相良一公／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２４．３ -- ２５ｃｍ -- 596.63

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