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    食生活－富山県
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【図書】 富山のすしはなぜ美味しい

巽好幸 ／著, 土田美登世 ／著   -- 北日本新聞社 -- ２０２５．３ -- ３０ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 富山のすしはなぜ美味しい
著者名等 巽好幸 ／著, 土田美登世 ／著  
出版 北日本新聞社 ２０２５．３
大きさ等 ３０ｃｍ １２７ｐ
分類 596.21
件名 すし , 食生活－富山県
注記 並列タイトル：Ｗｈｙ　Ｉｓ　Ｓｕｓｈｉ　Ｓｏ　Ｔａｓｔｙ　ｉｎ　Ｔｏｙａｍａ？
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【巽好幸】１９５４年、大阪府生まれ。京都大学理学部卒業。東京大学大学院理学系研究科博士課程修了。神戸大学海洋底探査センター教授などを歴任。地球の進化を「マグマ学」の視点で探究している。２０２１年ジオリブ研究所を設立。同所長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容　：　プロローグ　富山のすし、その魅力を探る旅へようこそ！　／　巽好幸　；　海の恵みが育んだすしの文化（富山は食文化の交差点，　天然の生簀、富山湾，　すしを生かす豊かな米文化）　；　大地変動の役割（富山のすしは大地変動の贈り物，　富山のすしダネ、その美味しさの秘密，　富山の米－自然との闘いが育んだ穀倉地帯，　富山の水、富山の酒，　大地変動の恩恵と試練　日本海東縁変動帯，　日本海探求）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86175-127-1　　 4-86175-127-6
書誌番号 1125006812
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125006812

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596.21 一般書 貸出中 - 2077889380 iLisvirtual

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