資料詳細

【図書】 とんかつの誕生

明治洋食事始め -- 講談社選書メチエ --
岡田哲／著 -- 講談社 -- ２０００．０３ -- １９ｃｍ -- ２５２ｐ

タイトル	とんかつの誕生
副書名	明治洋食事始め
シリーズ名	講談社選書メチエ
著者名等	岡田哲／著
出版	講談社２０００．０３
大きさ等	１９ｃｍ２５２ｐ
分類	383.8
件名	食生活－日本－歴史－明治時代
内容	文献あり　年表あり　索引あり
要旨	明治維新。それは１２００年の禁を破る「食べ物革命」だった。天皇の肉食、政府・知識人の西洋料理キャンペーン、そして反西洋食騒動。とまどう庶民はやがて、自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出していく。「洋食の王者」とんかつが誕生するまで、食卓上６０年の疾風怒濤を生き生きと描く。
目次	第１章　明治五年正月、明治天皇獣肉を食す；第２章　牛肉を食わぬ奴は文明人ではない；第３章　珍妙な食べ物、奇妙なマナー；第４章　あんパンが生まれた日；第５章　洋食の王者、とんかつ；第６章　洋食と日本人
ISBN(13)、ISBN	4-06-258179-5
書誌番号	1100014457

所蔵

所蔵は 12 件です。現在の予約件数は 0 件です。