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【図書】 最新栄養化学

野口忠 ／〔ほか〕著   -- 朝倉書店 -- ２０００．０３ -- ２２ｃｍ -- ２３５ｐ

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タイトル 最新栄養化学
著者名等 野口忠 ／〔ほか〕著  
出版 朝倉書店 ２０００．０３
大きさ等 ２２ｃｍ ２３５ｐ
分類 498.55
件名 栄養化学
内容 文献あり　索引あり
要旨 本書は、栄養化学の最新の知見を盛り込みながら、基本となる事項を学習する読者のために執筆したものである。現在急速に発展しつつある、その発展の姿をいきいきと伝えている。
目次 １　序論；２　栄養素の消化・吸収・代謝；３　代謝調節と分子栄養学；４　糖質；５　脂質；６　タンパク質・アミノ酸；７　ビタミン；８　ミネラル；９　食物繊維；１０　エネルギー代謝；１１　栄養所要量と科学的食生活
ISBN(13)、ISBN 　　 4-254-43067-1
書誌番号 1100016113

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2002 一般書 利用可 - 2020711909 iLisvirtual

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