資料詳細

【図書】 ブルゴーニュワイン

シルヴァン・ピティオ／著, ジャン・シャルル・セルヴァン／著, 山本博／訳, 大野尚江／訳, 　 , 　 -- 河出書房新社 -- ２０００．０３ -- １９ｃｍ -- ２７８ｐ

タイトル	ブルゴーニュワイン
著者名等	シルヴァン・ピティオ／著, ジャン・シャルル・セルヴァン／著, 山本博／訳, 大野尚江／訳, 　 ,
出版	河出書房新社２０００．０３
大きさ等	１９ｃｍ２７８ｐ
分類	588.55
件名	ぶどう酒
注記	Ｌｅｓ　ｖｉｎｓ　ｄｅ　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ．１２ｔｈ　ｅｄ．
要旨	ブルゴーニュワインについての重要な事実、―栽培地域、ぶどう品種、醸造法、アペラシオン、法的規制、および商業分野についての情報を記す。ワイン愛好家には客観的判断を下す基礎資料、専門家には自分の記憶の確認とバックアップのための辞書的機能を果す。
目次	第１章　ブルゴーニュのぶどう栽培；第２章　品質形成要因；第３章　ぶどう；第４章　ワイン；第５章　原産地名規制呼称；第６章　アペラシオン；第７章　ワイン産業；第８章　ワインと食卓；第９章　ワインの祭り；第１０章　各種統計
ISBN(13)、ISBN	4-309-26399-2
書誌番号	1100017099
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100017099

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588.5/460	一般書	利用可	-	2019193643