資料詳細

【図書】 杜氏になるには

なるにはｂｏｏｋｓ --
石田信夫／著 -- ぺりかん社 -- ２０００．０４ -- １９ｃｍ -- １７４ｐ

タイトル	杜氏になるには
シリーズ名	なるにはｂｏｏｋｓ
著者名等	石田信夫／著
出版	ぺりかん社２０００．０４
大きさ等	１９ｃｍ１７４ｐ
分類	588.52
件名	杜氏
要旨	世界を酔わせる技。酒造りの世界は、若返りを始めています。変わらないのは、職人の喜びと苦しみ、心意気。おいしい日本酒を造って、世界をうならせてみませんか。
目次	１章　ドキュメント造りの現場から（杜氏の一日；灘のコンピュータ蔵；蔵の中の女性パワー）；２章　日本酒は今（重い杜氏の責任―すべての工程に目配り人間関係にも気遣い；酒造従業員の今―農家から非農家へ「季節」から「年間」へ；再発見された魅力―吟醸酒がデビュー引きつけられる若者　ほか）；３章　なるにはコース（大学を出る、出ないさまざまなパターン；名酒と出会い「これだ」；職人気質にほれ込んで　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-8315-0919-1
書誌番号	1100019234

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