資料詳細

【図書】 比較食文化論

文化人類学の視点から --
河合利光／編著, 荒川正也／〔ほか〕共著 -- 建帛社 -- ２０００．０２ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

タイトル	比較食文化論
副書名	文化人類学の視点から
著者名等	河合利光／編著, 荒川正也／〔ほか〕共著
出版	建帛社２０００．０２
大きさ等	２１ｃｍ１７５ｐ
分類	383.8
件名	食生活
内容	文献あり　索引あり
要旨	本書は、『生活文化論―文化人類学の視点から』の続編ないし各論の一つとして編集されたものである。食文化関連の専攻課程の入門書として、生活文化の一部としての食の問題が重要な課題となっており、特に食の社会的側面に焦点を絞った。
目次	序章　比較食文化論の課題；第１章　自然環境と食文化の形成（食料生産と道具の始まり；生業経済と食生活）；第２章　食の生活文化（食と社会；食と文化）；第３章　食の消費と社会（食の消費と身体；食の流通と消費）；第４章　国際化の中の食文化（食と経済のグローバル化；食文化と国際関係）
ISBN(13)、ISBN	4-7679-0243-6
書誌番号	1100021915

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		383.8/287	一般書	利用可	-	2043717319