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【図書】 京の味

老舗の味の文化史 --
駒敏郎 ／著   -- 向陽書房 -- ２０００．０５ -- ２２ｃｍ -- ３３０ｐ

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タイトル 京の味
副書名 老舗の味の文化史
著者名等 駒敏郎 ／著  
出版 向陽書房 ２０００．０５
大きさ等 ２２ｃｍ ３３０ｐ
分類 596.2
件名 飲食店－京都市
要旨 「老舗という呼称は、顧客の側からその店へ贈る無形の表彰状」、そして「私はいちおう四代以上、もしくは創業以来百年に線を引いている」そういった「商法や商品が信頼できる」老舗を紹介・集大成したのが本書である。古都に伝わる味八四選。
目次 石野味噌・味噌；伊勢長・京料理；いづう・鯖寿司；一保堂茶舗・茶；いづ万・蒲鉾；茨木屋・京かまぼこ；植村義次・洲浜；魚三楼・京料理；魚新・京料理；奥丹・湯どうふ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-906108-40-7
書誌番号 1100030754

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.2 一般書 利用可 - 2020243603 iLisvirtual

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