資料詳細

【図書】 レクチャー栄養学総論

第２版 --
吉田昭／編著, 宮田富弘／〔ほか〕共著 -- 建帛社 -- ２０００．０３ -- ２１ｃｍ -- ２０３ｐ

タイトル	レクチャー栄養学総論
版情報	第２版
著者名等	吉田昭／編著, 宮田富弘／〔ほか〕共著
出版	建帛社２０００．０３
大きさ等	２１ｃｍ２０３ｐ
分類	498.55
件名	栄養
内容	索引あり
要旨	本書は栄養士を目指す大学、短大の学生が、栄養に関連した多くの専門科目を学ぶための基礎としての教科書、あるいは参考書である。栄養学の基礎的部分を分かりやすく記述し、最新の知見も盛り込んで詳細に記述した部分もある。
目次	第１章　緒論；第２章　体成分と食品成分；第３章　食物摂取とその調節；第４章　栄養素の消化と吸収；第５章　食品のエネルギーと体内での利用；第６章　糖質の代謝と栄養；第７章　脂質の代謝と栄養；第８章　タンパク質の代謝と栄養；第９章　ビタミンの栄養；第１０章　水およびミネラルの代謝と栄養；第１１章　栄養素以外の食品成分の生理機能；第１２章　日本人の食生活と健康
ISBN(13)、ISBN	4-7679-0245-2
書誌番号	1100031563
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100031563

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1763	一般書	利用可	-	2020264279