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【図書】 ニンニクの科学

齋藤洋 ／監修   -- 朝倉書店 -- ２０００．０６ -- ２７ｃｍ -- ２７４ｐ

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タイトル ニンニクの科学
著者名等 齋藤洋 ／監修  
出版 朝倉書店 ２０００．０６
大きさ等 ２７ｃｍ ２７４ｐ
分類 479.37
件名 にんにく
内容 索引あり
要旨 本書は過去のニンニク研究の集大成として今までの研究結果と正確な最新情報までを読者に提供するとともに、新しい出発点としてたくさんの研究者や消費者に役立つことを期待されている。そのため、文献はできるだけ網羅し見やすいように各章節ごとにまとめて記載している。
目次 １　ニンニクの歴史；２　ニンニク（アリウム属植物）の分類；３　ニンニクの栽培；４　ニンニクの化学；５　ニンニク成分の分析；６　ニンニク特有成分の吸収・代謝・排泄；７　ニンニクの治療効果と薬理作用；８　ニンニクの安全性；９　医薬品としてのニンニク―製品とその治療効果・薬理作用の特徴；１０　食品としてのニンニク
ISBN(13)、ISBN 　　 4-254-10174-0
書誌番号 1100031875
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100031875

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 479.3 一般書 利用可 - 2020308489 iLisvirtual

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