日本の野菜 --
青葉高 /著   -- 八坂書房 -- 2000.06 -- 20cm -- 311,14p

資料詳細

タイトル 青葉高著作選 1
各巻タイトル 日本の野菜
著者名等 青葉高 /著  
出版 八坂書房 2000.06
大きさ等 20cm 311,14p
分類 626
件名 蔬菜
内容 文献あり 索引あり
要旨 日本の食文化を支える代表的な野菜約80種をとりあげ、その起源、伝播、渡来、栽培、品種、食味等から再考する。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す野菜文化論。
目次 第1部 果菜類・ネギ類(野菜と文化;果菜類;葉菜類―ネギ類);第2部 葉菜類・根菜類(葉菜類;根菜類)
ISBN(13)、ISBN    4-89694-456-9
書誌番号 1100037405

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 626/168 一般書 利用可 - 2020666580 iLisvirtual