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【図書】 常備・加工食品の選び方

発注時のチェックポイント --
菅野廣一／著 -- 第一出版 -- ２０００．０７ -- ２１ｃｍ -- ８９ｐ

タイトル	常備・加工食品の選び方
副書名	発注時のチェックポイント
著者名等	菅野廣一／著
出版	第一出版２０００．０７
大きさ等	２１ｃｍ８９ｐ
分類	498.51
件名	食品
内容	索引あり
要旨	本書ではまず、表示項目の解説に始まり、魚加工品、肉加工品、野菜・果実加工品、油脂類、藻類・きのこ類、調味料・酒類等の常備・加工食品についての定義づけ、規格基準等の詳細を述べ、簡単な調理コメントも紹介されている。直接、給食業務に携わっている栄養士の皆さんはもちろんのこと、他の関連領域で食品を取り扱っておられる方々、さらには家庭で調理をなさる方々にも大いに参考となる内容である。
目次	第１章　加工食品の見分け方―加工食品を買う前に知っておきたいこと（魚加工品；肉加工品；野菜・果実加工品；油脂類；藻類・きのこ類；調味料・酒類）；第２章　食品表示の基礎知識―食品の表示制度
ISBN(13)、ISBN	4-8041-0922-6
書誌番号	1100039551
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100039551

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1805	一般書	利用可	-	2020723591