資料詳細

【図書】 ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践清涼飲料水実践編

清涼飲料水のＨＡＣＣＰ研究班／編著, 厚生省生活衛生局食品保健課／監修 -- 中央法規出版 -- ２０００．０７ -- ２６ｃｍ -- ３８７ｐ

タイトル	ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践清涼飲料水実践編
著者名等	清涼飲料水のＨＡＣＣＰ研究班／編著, 厚生省生活衛生局食品保健課／監修
出版	中央法規出版２０００．０７
大きさ等	２６ｃｍ３８７ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
要旨	総合衛生管理製造過程承認制度の創設（食品衛生法改正）に対応。食品衛生管理実践の好手引書。ＨＡＣＣＰシステムの基本―７原則・１２手順―の要件・設定方法から具体例まで。生物学的・科学的・物理的危害の及ぼす影響や防止・分析法を網羅。施設・設備の保守点検や衛生管理、製品別ＣＣＰ整理表・総括表など。
目次	第１章　清涼飲料水とは何か；第２章　清涼飲料水の衛生問題；第３章　清涼飲料水の製品安全対策；第４章　清涼飲料水の一般衛生管理事項；第５章　清涼飲料水のモデル品種別ＨＡＣＣＰ導入事例；第６章　総合衛生管理製造過程の承認申請
ISBN(13)、ISBN	4-8058-4271-7
書誌番号	1100042082
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100042082

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1633	一般書	利用可	-	2020807205