資料詳細

【図書】 食をもって天となす

現代中国の食 --
賈▼CCEA▲〔ケイ〕萱／著, 石毛直道／著 -- 平凡社 -- ２０００．０７ -- ２０ｃｍ -- ２８３ｐ

タイトル	食をもって天となす
副書名	現代中国の食
著者名等	賈▼CCEA▲〔ケイ〕萱／著, 石毛直道／著
出版	平凡社２０００．０７
大きさ等	２０ｃｍ２８３ｐ
分類	383.8
件名	食生活－中国
要旨	本書には、中国食文化の一般知識、たとえば中国料理の特徴、料理の系統の分類方法はもとより、イスラーム料理の形成とそれを食べる人々の風俗習慣、薬膳と療餐の原理などが記され、同時に飲食の角度からいかに生活習慣病を予防するかにも触れ、健康によいお茶、お酒の飲み方、食事療法なども紹介されています。
目次	村の食　解放前後―１９４０年代；大躍進・文化大革命時代の食―１９５０～６０年代；北京市民の食卓―１９６０～７０年代；さまざまな中国料理；茶と酒、薬膳；現代中国食事情
ISBN(13)、ISBN	4-582-82427-7
書誌番号	1100042463
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100042463

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		383.8/393	一般書	利用可	-	2020819386