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【図書】 海を喰らう山を喰らう

全国「漁師・猟師」食紀行 --
甲斐崎圭 ／著   -- 日本経済新聞社 -- ２０００．０８ -- ２０ｃｍ -- １８９ｐ　図版１６枚

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タイトル 海を喰らう山を喰らう
副書名 全国「漁師・猟師」食紀行
著者名等 甲斐崎圭 ／著  
出版 日本経済新聞社 ２０００．０８
大きさ等 ２０ｃｍ １８９ｐ　図版１６枚
分類 596
件名 料理
要旨 「サケを丸ごと一尾、鉄板で焼く漁師料理」「トド漁の合間に食べる炊き出し鍋」―。余計な手間を一切排した「現場料理」にこそ、食の神髄がある！豪快かつ繊細な、智恵あふれる食の世界を活き活きと描く、日本縦断食紀行。
目次 知床半島羅臼のサケを喰らい尽くす；「森の猛者」猪を大隅半島に追う；荒海の佐渡で厳寒の美味「スケト」を味わい尽くす；全長２ｍ！北海道奥尻島で巨大タコを獲る；炊き出し鍋・トド肉・羅臼昆布さいはての漁師町羅臼の食の豊饒；自然派の「酒仙」、火の国の旨か酒　愉悦の一滴に酔う；黒潮躍る紀州、尾鷲の海に初夏のカツオを追う；雪どけ水の渓流でイワナ釣り、険しい山での山菜採り。秋田の深山で山の幸三昧；北津軽、小泊のエビカゴ漁船に乗り、獲れ獲れのアマエビを味わう；最後の木地師を吉野山中に訪ね、大和伝統の茶粥を平らげる；東北の「キノコの王様」マイタケを求め、秋の深山に入る；紀州で味わうエビの「王者」伊勢エビ料理に豪快；淡水魚の宝庫琵琶湖でコアユ、ブラックバスの「エリ漁」に挑む
ISBN(13)、ISBN 　　 4-532-16356-0
書誌番号 1100048413
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100048413

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/1322 一般書 利用可 - 2023030570 iLisvirtual

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