資料詳細

【図書】 ラーメンの文化経済学

文化経済学ライブラリー --
奥山忠政／著 -- 芙蓉書房出版 -- ２０００．０９ -- ２１ｃｍ -- １２０ｐ

タイトル	ラーメンの文化経済学
シリーズ名	文化経済学ライブラリー
著者名等	奥山忠政／著
出版	芙蓉書房出版２０００．０９
大きさ等	２１ｃｍ１２０ｐ
分類	383.8
件名	そば
内容	文献あり
要旨	日本各地のラーメンからアジア各国の麺文化まで、「食」の経済の一端を見る。“麺は世界の食事文化を映す鏡。そしてラーメンはその有力な主役であり続ける食べ物”。
目次	序章　私たちとラーメン；第１章　ラーメンの誕生；第２章　ラーメンの分類；第３章　「ラーメン」のきょうだいたち；第４章　ホモ・ラーメンズ；第５章　ラーメン店の経営；第６章　町おこしと文化；第７章　ラーメンによる町おこし；終章　麺類と人類
ISBN(13)、ISBN	4-8295-0264-9
書誌番号	1100053679
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100053679

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階社会科学 Map		383.8	一般書	利用可	-	2022976098