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【図書】 駅弁学講座

集英社新書 --
林順信 ／著, 小林しのぶ ／著   -- 集英社 -- ２０００．０９ -- １８ｃｍ -- ２３８ｐ

資料詳細

タイトル 駅弁学講座
シリーズ名 集英社新書
著者名等 林順信 ／著, 小林しのぶ ／著  
出版 集英社 ２０００．０９
大きさ等 １８ｃｍ ２３８ｐ
分類 596.4
件名 弁当
要旨 日本独自の食文化「駅弁」。駅弁に首ったけのコンビが、長年の実績とデータを集大成して、駅弁の蘊蓄と雑学情報をコンパクトにまとめる。古文書に駅弁のルーツをたどり、駅弁の種類やネーミングの分類、立ち売りの服装の変遷や呼び声のいろいろ、おてもと・おてふき・バランといった駅弁の脇役などを考証する。また、名物駅弁誕生秘話や調製元の一日、アツアツ弁当の仕組みや駅弁のカロリー、駅弁のごはんはなぜうまい？など、読んでおいしい駅弁の素を「幕の内」のようにぎっしり満載。鉄道ファン必見の掛紙コレクションも多数、カラー口絵掲載。全国おかず別人気駅弁番付、デパ弁人気ベスト１０表付き。
目次 第１章　駅弁学のすすめ（はじめに弁当ありき；駅弁の販売は構内営業のひとつ；駅弁献立のいろは―三種の神器；幕の内弁当というからには…　ほか）；第２章　駅弁博物館（駅弁売りのいでたちの変遷；百年前の駅弁売りの声再現；駅売り茶器のうつりかわり；世相の生き証人、駅弁ラベル　ほか）；第３章　駅弁繁盛記（駅弁事始め；駅弁屋のルーツと複数店舗駅；駅弁屋の屋号っておもしろい；プラットホームからデパートへ　ほか）；第４章　平成駅弁雑学
ISBN(13)、ISBN 　　 4-08-720052-3
書誌番号 1100053884

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.4/381 一般書 利用可 - 2023243000 iLisvirtual

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