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【図書】 上方食談

石毛直道 ／著   -- 小学館 -- ２０００．１１ -- ２０ｃｍ -- ２１３ｐ

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タイトル 上方食談
著者名等 石毛直道 ／著  
出版 小学館 ２０００．１１
大きさ等 ２０ｃｍ ２１３ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本
要旨 京都・大阪四十余年の東男、鉄の胃袋・石毛直道が京都・大阪・神戸　関西の食の真髄を語り明かす。
目次 上方食談（上方と江戸・東京；カツオとタイ；上方うまいもん尽くしその一；関西の味は淡色文化）；浪花の食（着倒れから食い倒れへ；にぎりと箱ずし；上方うまいもん尽くしその二；上方落語とざるそば；食べもの上手の大阪文化）；京の食（京都ブランド；上方うまいもん尽くしその三；「簡素」と「豪華」の京の食文化；錦市場探訪；東西対抗われらが懐かしき食）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-09-386056-4
書誌番号 1100064112
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100064112

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/281 一般書 利用可 - 2023289914 iLisvirtual

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