資料詳細

【図書】 ロッシーニと料理

オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理 -- 新版 --
水谷彰良／著 -- 透土社 -- ２０００．１０ -- ２０ｃｍ -- ３３９ｐ

タイトル	ロッシーニと料理
副書名	オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理
版情報	新版
著者名等	水谷彰良／著
出版	透土社２０００．１０
大きさ等	２０ｃｍ３３９ｐ
分類	762.37
件名	料理
個人件名	ロッシーニ　ジョアッキーノ・アントーニョ
内容	文献あり　年譜あり　索引あり
要旨	稀代の“食通”“料理名人”として料理史にも名を残すオペラ作曲家ロッシーニ。その生涯と実像を豊富な資料から探る。“ロッシーニ料理のレシピ”も多数掲載。
目次	１　嗜好と逸話（自筆メニュー；トリュフ；フォアグラ；マカロニ　ほか）；２　食べ物と料理の音楽（ロッシーニの作曲した食べ物と料理の音楽；出版楽譜・ディスコグラフィー）；３　書簡の中の美食（ロッシーニの書簡と美食；美食書簡抄）；４　生涯とその時代―美食家ロッシーニ伝（作曲家の略歴；誕生の地ペーザロ（一七九二～一八〇〇年）；ボローニャ（一八〇〇～一八〇九年）；イタリア・オペラ作曲家（一八一〇～一八二二年）　ほか）；ロッシーニ料理とそのレシピ（ロッシーニ料理のレシピについて；料理目次；ロッシーニ料理のレシピ；“ロッシーニ風”を含むメニュー例）
ISBN(13)、ISBN	4-924828-68-8
書誌番号	1100064471

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	５階人文科学 Map		762.3/ロ	一般書	利用可	-	2023298212