資料詳細

【図書】 名店のまかない料理入門

プロの料理人が仕事の合間にとる食事 -- Ｓｈｏｔｏｒ　ｌｉｂｒａｒｙ --
さとうち藍／文, 星野達郎／写真 -- 小学館 -- ２０００．１２ -- ２１ｃｍ -- １２３ｐ

タイトル	名店のまかない料理入門
副書名	プロの料理人が仕事の合間にとる食事
シリーズ名	Ｓｈｏｔｏｒ　ｌｉｂｒａｒｙ
著者名等	さとうち藍／文, 星野達郎／写真
出版	小学館２０００．１２
大きさ等	２１ｃｍ１２３ｐ
分類	596
件名	料理
要旨	誰でも、かんたん。どれでも、うまい。名店の「まかない料理」の“肝部分”、あなただけに教えます。
目次	分とく山（東京・西麻布）―梅チャーハンなど；鮨第三春美（東京・新橋）―あなご丼など；赤坂璃宮（東京・赤坂）―ハチノスの煮込みなど；ＬＩＮＴＡＲＯ（東京・銀座）―トリップの煮込みなど；ドンピエール（東京・京橋）―ハンバーグなど；ゆず亭（東京・西麻布）―刺身の叩きなめろう風など；菱沼（東京・三田）―鶏一羽を丸ごとなど；龍雲庵（東京・新宿）―鰹と蕗の葉のしぐれ煮など；つくし（東京・西麻布）―おこげのおにぎりなど；広尾の空（東京・広尾）―チキンライスなど〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	4-09-343125-6
書誌番号	1100068117
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100068117

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596/1526	一般書	利用可	-	2023411795