資料詳細

【図書】 これでわかった水戸納豆の謎

自然食品 --
岡村青／著 -- 東京新聞出版局 -- ２００１．０１ -- １９ｃｍ -- １５９ｐ

タイトル	これでわかった水戸納豆の謎
副書名	自然食品
著者名等	岡村青／著
出版	東京新聞出版局２００１．０１
大きさ等	１９ｃｍ１５９ｐ
分類	619.6
件名	納豆
要旨	納豆がもつさまざまな側面を、時代、社会状況、業界の動向、納豆消費と国民嗜好、ルーツや伝播などをレポートした納豆の本。
目次	第１章　納豆業界―その仁義なき戦い（関ヶ原の合戦―新たなターゲットは関西；小粒ばかりがなぜモテる）；第２章　納豆は“庶民の味方”（むかし納豆は兵糧であった；納豆のルーツはアジア系；江戸の朝は納豆から；納豆容器も時代を映す鏡）；第３章　茨城産納豆“全国制覇物語”（水戸納豆はレールに乗って；わらつと納豆ご難時代；「おかめ」が笑った流通革命）；第４章　納豆、トレンディ・フードとなる（業界再編―二極分化へ加速；納豆もヘルシーフードへイメージチェンジ；新たなマーケティングはヤング層）；第５章　納豆、二十一世紀もますます元気！（大豆と風土；国内産大豆か輸入大豆か；国民皆食―納豆と豆腐）
ISBN(13)、ISBN	4-8083-0723-5
書誌番号	1101003555

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		619.6/13	一般書	利用可	-	2023828815