資料詳細

【図書】 悪食コレクション

あるいは〈食〉としての文化人類学 --
村上紀史郎／編 -- 芳賀書店 -- ２００１．０２ -- １９ｃｍ -- ３１６ｐ

タイトル	悪食コレクション
副書名	あるいは〈食〉としての文化人類学
著者名等	村上紀史郎／編
出版	芳賀書店２００１．０２
大きさ等	１９ｃｍ３１６ｐ
分類	383.8
件名	食生活
要旨	食文化の地域差から、意外な美味の追求まで世界の食風俗をも視野に入れて語られた硬軟二十編の論考・エッセー。
目次	１　オードブル（正食記　現代人の偏食をただす試み；前衛料理のすすめ）；２　メインディッシュ（中国食探検；中国の食虫習俗見聞記；タイの動物誌　ほか）；３　デザート（虫の味；ある手紙；奇味・魔味　ほか）；４　食後酒（メニューコレクション；食域を広げるためのレシピ―各国の料理から；栄養価表）
ISBN(13)、ISBN	4-8261-0155-4
書誌番号	1101012004
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101012004

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		383.8/447	一般書	利用可	-	2024074415