資料詳細

【図書】 ダッチオーブン＆燻製入門

野外料理を１００倍楽しく！！ -- Ｏｕｔｄｏｏｒ　Ａ　ｔｏ　Ｚ --
鈴木アキラ／著 -- 山と渓谷社 -- ２００１．０３ -- ２６ｃｍ -- １２５ｐ

タイトル	ダッチオーブン＆燻製入門
副書名	野外料理を１００倍楽しく！！
シリーズ名	Ｏｕｔｄｏｏｒ　Ａ　ｔｏ　Ｚ
著者名等	鈴木アキラ／著
出版	山と渓谷社２００１．０３
大きさ等	２６ｃｍ１２５ｐ
分類	596.4
件名	野外料理
要旨	人気のダッチオーブンで作るメインディッシュからデザートまで。初心者でも簡単に作れる燻製のノウハウをわかりやすく紹介。
目次	１　ダッチオーブンレシピ集（ダッチオーブンの使い方；ダッチオーブンのシーズニング（慣らし）；火のおこし方）；２　ダッチオーブンを極める（ダッチオーブンとは；ダッチオーブンの種類と特徴；ダッチオーブンカタログ　ほか）；３　燻製レシピ集（燻製の種類；燻製作りの行程）；４　燻製を極める（燻製とは；燻製材のいろいろ；スモーカーカタログ　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-635-00795-2
書誌番号	1101014626
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101014626

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
金沢	公開 Map		596.4	一般書	利用可	-	2024160052