資料詳細

【図書】 日本人のひるめし

中公新書 --
酒井伸雄／著 -- 中央公論新社 -- ２００１．０３ -- １８ｃｍ -- ２１２ｐ

タイトル	日本人のひるめし
シリーズ名	中公新書
著者名等	酒井伸雄／著
出版	中央公論新社２００１．０３
大きさ等	１８ｃｍ２１２ｐ
分類	383.8
件名	食生活－日本－歴史
内容	文献あり
要旨	ビジネスマンの心のオアシス「ひるめし」。昼食に何を食べるか、どこで食べるかは悩ましい問題である。生活に密着したひるめしだが、その歴史は意外に新しい。多くの日本人が昼食をとるようになったのは江戸以降でしかない。弁当の発達やすし、そば切りの誕生、文明開化後のカレーライスや戦後の給食の普及によって、現在のようなバラエティ豊かなものとなった。その歴史をひもとき、新たな「ひるめし」を探す旅に出よう。
目次	第１章　「ひるめし」の誕生；第２章　弁当の移り変わり；第３章　給食と食生活への影響；第４章　外食の発達；第５章　「ひるめし」と麺類；第６章　国民食のカレーライス；終章　「ひるめし」の行方
ISBN(13)、ISBN	4-12-101579-7
書誌番号	1101016537

所蔵

所蔵は 4 件です。現在の予約件数は 0 件です。