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【図書】 食品サンプル観察学序説

野瀬泰申 ／著   -- 三五館 -- ２００１．０４ -- １９ｃｍ -- ２２２ｐ

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タイトル 食品サンプル観察学序説
著者名等 野瀬泰申 ／著  
出版 三五館 ２００１．０４
大きさ等 １９ｃｍ ２２２ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本
要旨 おかしくて、やがて奥深き研究記録。食品サンプル観察学者（？）が硬軟ヨーデル文体で紡ぎ出す「大衆食＝方言」説のための１０の講座。
目次 講座１　食文化は伝播の過程で置換される―チャンポン大好きおやじの苦悩と現実；講座２　食文化には地域の歴史が刻印されている―立ち食い焼き肉へのほのかな憧れ；講座３　食の唯名論は実存をも揺さぶる―「こうなっちゃったのメニュー」の迷宮；講座４　食文化を鳥瞰し連結させる―瀬戸内はニワトリの海である；講座５　基礎食材の融合あるいは離反―うどんとおでんのパワーバランス；講座６　食が内包する無意識の記号論―アイミティーを撃退した「はあ～？」の力；講座７　食の現地化過程に関する一般理論―ルーズソックスをはいたえびパン；講座８　食文化における善悪二元論―デカネタのがぶり寄り；講座９　飲食物提供者の倫理と論理―「とんこつドレッシング」のアンニュイな午後；講座１０　食文化に潜む生命の樹―「カレー湯豆腐」をどう受け止めるのか
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88320-221-6
書誌番号 1101016689
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101016689

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/509 一般書 利用可 - 2024121014 iLisvirtual
南 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2024465309 iLisvirtual

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