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【図書】 江戸を食べに行く

のれんの本 --
嵐山光三郎 ／〔著〕, 筒井ガンコ堂 ／〔著〕   -- 河出書房新社 -- ２００１．０３ -- ２２ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 江戸を食べに行く
シリーズ名 のれんの本
著者名等 嵐山光三郎 ／〔著〕, 筒井ガンコ堂 ／〔著〕  
出版 河出書房新社 ２００１．０３
大きさ等 ２２ｃｍ １２７ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
注記 撮影：清水啓二
要旨 江戸に遊び江戸を喰らう。粋人二人がうんちくを交えつつ老舗の味を紹介。
目次 第１章　春（長命寺の桜もち―桜もちの葉っぱ問題に答える；てんぷら近藤―てんぷら名人が江戸を揚げる　ほか）；第２章　初夏（福喜鮨のアナゴにシャンパン―これサイコーのぜいたくです；つくしの筍づくし―祭り好きの江戸っ子の筍料理　ほか）；第３章　夏（野田岩の天然鰻―江戸風を現在に受け継ぐ；駒形どぜう―真夏にアフアフ食らう「どぜう鍋」　ほか）；第４章　秋（お米ギャラリーの新米おにぎり―「おむすび」か「おにぎり」か；鉄人道場の松茸づくし―江戸のマツタケ料理だぞ　ほか）；第５章　冬（左々舎のふく料理―ふく白子茶碗蒸でコーコツ状態；いせ源の鮟鱇鍋―秘伝のタレが勝負、鮟鱇料理　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-309-70345-3
書誌番号 1101017323
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101017323

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金沢 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2024154117 iLisvirtual

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