資料詳細

【図書】 特養ホームの食生活

介護福祉ハンドブック --
坂東美知子／ほか著 -- 一橋出版 -- ２００１．０５ -- ２１ｃｍ -- １１０ｐ

タイトル	特養ホームの食生活
シリーズ名	介護福祉ハンドブック
著者名等	坂東美知子／ほか著
出版	一橋出版２００１．０５
大きさ等	２１ｃｍ１１０ｐ
分類	498.59
件名	老人栄養
注記	奥付の責任表示（誤植）：板東美知子　シリーズの監修者：一番ケ瀬康子
内容	索引あり
要旨	本書は老人福祉の歴史とともに、その時代の要請に応じて施設給食のあり方を問いながらさまざまな創意工夫と努力を積み重ねてきた経験者がまとめあげたものです。特別養護老人ホームに関わる方々の食生活の処遇を高めるための手引書として、また、地域で食生活を支えておられる方々の食事づくりに。
目次	１　心身の変化と食生活―食事サービスのあり方；２　利用者の疾患と摂食障害―摂食・嚥下機能への対応；３　健康を守るためには―病気と食事ケア；４　特養ホームにおける食生活―健やかな食生活；５　特養ホームの献立の立て方―美味しく楽しい食事づくり；６　食品の衛生と管理―安全な食事への対応
ISBN(13)、ISBN	4-8348-0062-8
書誌番号	1101025938
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101025938

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1881	一般書	利用可	-	2024445472