資料詳細

【図書】 食品の非加熱殺菌

食材の品質を損なわない微生物制御技術文献ガイド -- インフォーメディア・シリーズ --
流通システム研究センター -- ２００１．０４ -- ２６ｃｍ -- １６９ｐ

タイトル	食品の非加熱殺菌
副書名	食材の品質を損なわない微生物制御技術文献ガイド
シリーズ名	インフォーメディア・シリーズ
出版	流通システム研究センター２００１．０４
大きさ等	２６ｃｍ１６９ｐ
分類	498.54
件名	殺菌－書誌 , 食品衛生－書誌
目次	第１章　非加熱処理による食品殺菌技術の開発動向（非熱処理の特徴；超高圧処理；電気を用いた非熱処理“高電圧パルス処理／通電処理／電解水（酸性水）”　ほか）；第２章　文献ガイド・食品の非加熱殺菌技術（非加熱殺菌の必要性；食品の非加熱殺菌技術；対象食品別文献索引）；第３章　特許ガイド・食品の非加熱殺菌技術（国内公開特許リスト）（高電圧パルス電界処理；電子線処理；光パルス処理　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-89745-025-X
書誌番号	1101029998
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101029998

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1867	一般書	利用可	-	2024921045