資料詳細

【図書】 「砂糖は太る」の誤解

科学で見る砂糖の素顔 -- ブルーバックス --
高田明和／著 -- 講談社 -- ２００１．０５ -- １８ｃｍ -- １６２，４ｐ

タイトル	「砂糖は太る」の誤解
副書名	科学で見る砂糖の素顔
シリーズ名	ブルーバックス
著者名等	高田明和／著
出版	講談社２００１．０５
大きさ等	１８ｃｍ１６２，４ｐ
分類	498.55
件名	砂糖
内容	文献あり　索引あり
要旨	「砂糖は太る」それは、誤解です。「甘さが太らせる」それも、誤解です。「砂糖は糖尿病の原因」それも、やっぱり誤解です。あなたの「食べ物常識」を覆す、砂糖の真の姿。
目次	第１章　「砂糖は太る」の誤解（昔は薬だった砂糖；カロリーはそば粉と同じ　ほか）；第２章　健康常識の落とし穴（「数値」の誤解；肥満は本当に危険なのか　ほか）；第３章　“糖”が付くから砂糖が原因？糖尿病（人類の歴史とともにあった糖尿病；老いは「酸化」と「糖化」　ほか）；第４章　脳が欲しがる砂糖（コーヒー・ブレイク；記憶と砂糖　ほか）；第５章　健康な生活のために（体を動かすエネルギー；有酸素運動　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-06-257330-X
書誌番号	1101030298

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2083	一般書	利用可	-	2024495178