資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 すしの事典

日比野光敏 ／著   -- 東京堂出版 -- ２００１．０５ -- ２０ｃｍ -- ３６２ｐ

資料詳細

タイトル すしの事典
著者名等 日比野光敏 ／著  
出版 東京堂出版 ２００１．０５
大きさ等 ２０ｃｍ ３６２ｐ
分類 596.21
件名 すし
内容 文献あり
要旨 著者の全国「すし行脚」にもとづく、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色ゆたかな、郷土ずしの情報２７０種。
目次 第１章　日本のすしの歴史（すしのルーツ；「鮨と鮓」　ほか）；第２章　すしの諸形態（発酵ずし系；早ずし）；第３章　各地のすし（赤ずし；アケビずし　ほか）；第４章　すしに関する雑纂（各種のすしの起源・語源；伝説のすし　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-490-10577-0
書誌番号 1101032366

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ３階一般調査 Map 参考書 596.2 一般書 利用可 館内のみ 2028834295 iLisvirtual

ページの先頭へ