資料詳細

【図書】 やさしい食事学

栄養学の視点から --
池本真二／責任編集, 稲山貴代／責任編集, 池本真二／〔ほか〕共著 -- 建帛社 -- ２００１．０４ -- ２６ｃｍ -- １５４ｐ

タイトル	やさしい食事学
副書名	栄養学の視点から
著者名等	池本真二／責任編集, 稲山貴代／責任編集, 池本真二／〔ほか〕共著
出版	建帛社２００１．０４
大きさ等	２６ｃｍ１５４ｐ
分類	498.55
件名	栄養学
内容	文献あり　索引あり
要旨	本書の第１部は、栄養学の入門編として、エネルギーや栄養素と人体との関わりを、栄養状態を評価するという人間栄養学の視点も加え平易に解説しています。第２部は、現実の食生活のあり方、具体的な食品の選択の仕方など、食品学の解説も加味した実践編としました。第３部は、食料難から飽食まで、異なる食生活を過ごしてきている世代が混在している現在の日本の食生活問題を分析し、集団のみならず個人の食事管理のためのガイドラインを示しています。
目次	第１部　食物に含まれるエネルギーと栄養素（栄養とは；栄養素について；エネルギーを考える；栄養状態の評価判定）；第２部　バランスのとれた食事管理（食事の意味；日本型食事パターンのすすめ）；第３部　適切な食事管理のために（日本人の食生活；食事摂取の目安）
ISBN(13)、ISBN	4-7679-0253-3
書誌番号	1101032468

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1761	一般書	利用可	-	2024998145