資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 フードシステム学全集 第６巻

フードシステムの構造変化と農漁業 --
高橋正郎 ／監修   -- 農林統計協会 -- ２００１．０６ -- ２２ｃｍ -- ４７４ｐ

資料詳細

タイトル フードシステム学全集 第６巻
各巻タイトル フードシステムの構造変化と農漁業
著者名等 高橋正郎 ／監修  
出版 農林統計協会 ２００１．０６
大きさ等 ２２ｃｍ ４７４ｐ
分類 588.09
件名 食品
内容 内容：フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題　食品産業の構造変動と食品流通システムの転換　木立真直／著．　食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム　斎藤修／著．　農協共販の理論モデル　川村保／著．　フードシステムと環境問題　綱島不二雄／著．　フードシステムの構成主体の戦略と農業側の提携・ネットワーク　食品加工メーカーの原料調達と契約生産　清水みゆき／著．　量販店の経営戦略と産地の提携条件　斎藤修／著．　外食産業の食材調達をめぐる統合化　小田勝己／著．　食べ物の安全性を求める産消提携の形成と展開　中島紀一／著．　インテグレーターの産地活動と専門農協インテグレーション進展の可能性　黒木英二／著．　農業側の再編戦略とフードシステムの革新　牛乳における農協共販の課題と提携条件　矢坂雅充／著．　フードシ
要旨 本書の基本的な意図は、食品産業と農業との関係をフードシステム学固有の垂直的な主体間関係論を軸にして、その課題や構図、さらに経営戦略までできるだけ明示することである。
目次 第１部　フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題（食品産業の構造変動と食品流通システムの転換；食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム　ほか）；第２部　フードシステムの構成主体の戦略と農業側の提携・ネットワーク（食品加工メーカーの原料調達と契約生産；量販店の経営戦略と産地の提携条件　ほか）；第３部　農業側の再編戦略とフードシステムの革新（牛乳における農協共販の課題と提携条件；フードシステムの変化に対応した野菜産地の再編課題　ほか）；第４部　フードシステムの構造変化と漁業の再編（日本の漁業生産；地域水産加工業の展開とフードシステム　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-541-02746-1
書誌番号 1101036457
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101036457

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2025131781 iLisvirtual

ページの先頭へ