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【図書】 焼肉は好きですか？

新潮選書 --
鄭大聲 ／著   -- 新潮社 -- ２００１．０７ -- ２０ｃｍ -- ２３５ｐ

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タイトル 焼肉は好きですか？
シリーズ名 新潮選書
著者名等 鄭大聲 ／著  
出版 新潮社 ２００１．０７
大きさ等 ２０ｃｍ ２３５ｐ
分類 596.22
件名 料理（朝鮮）
要旨 人の食べているものは、偶然に出来上がったものではない。生活の中から知恵を積み重ねてつくられてきた文化であり、よく見れば科学的にも素晴らしい価値を見出すこともできよう。おいしい焼肉料理が、どのような歴史的背景と価値を持っているかを、ぜひ知っていただきたい。料理人の方々も、食べる人も焼肉の席のかたわらに置いて、楽しく利用できる一冊。
目次 肉・各種と薬念（ユッケ；ロース　ほか）；漬物とつまみ（白菜キムチ；カットゥギ　ほか）；スープと鍋（ワカメスープ；ユッケジャンとテグタン　ほか）；飯と麺（ピビンパプ；クッパ　ほか）；酒と塩辛（焼酎（焼酒）；マッコルリ、清酒　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-10-603503-0
書誌番号 1101043154

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.2 一般書 貸出中 - 2025264099 iLisvirtual

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