資料詳細

【図書】 食塩と健康の科学

減塩だけがよいわけではない！ -- ブルーバックス --
伊藤敬一／著 -- 講談社 -- ２００１．０７ -- １８ｃｍ -- １８７，３ｐ

タイトル	食塩と健康の科学
副書名	減塩だけがよいわけではない！
シリーズ名	ブルーバックス
著者名等	伊藤敬一／著
出版	講談社２００１．０７
大きさ等	１８ｃｍ１８７，３ｐ
分類	498.5
件名	塩
内容	文献あり　索引あり
要旨	身体にとって、なぜ重要か？多すぎるとどうなるか？足りないとどうなるか？適量はどれくらいか？減塩はどんな人に必要か？カニバリズムや奴隷貿易との意外な関係など、興味深い話題も豊富に交え、健康や病気との関わりの中で、誤解や無理解の多い食品の真の姿を語る。
目次	海と我々の体の意外な関係；食塩への渇望；塩とカニバリズム；塩の種類；食塩嗜好はどんな要因で変化するか；塩の道と塩税；塩と健康；食塩とがん；食塩は高血圧にどう影響するか；食塩はどのようにして血圧を上昇させるか；食塩負荷によって血圧の上昇する人、しない人；食塩感受性と奴隷貿易；治療としての食塩補給と食塩制限；食塩と栄養素の関係；食塩制限はどのようにするか
ISBN(13)、ISBN	4-06-257339-3
書誌番号	1101044185

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1928	一般書	利用可	-	2025359103