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【図書】 ベトナムの料理とデザート

トウェン　Ｐ．Ｔ．／著, Ｔｕｙｅｎ　Ｔｈｉ　Ｐｈｕｏｎｇ -- パルコ出版局 -- ２００１．０８ -- ２１×２１ｃｍ -- １１１ｐ

タイトル	ベトナムの料理とデザート
著者名等	トウェン　Ｐ．Ｔ．／著, Ｔｕｙｅｎ　Ｔｈｉ　Ｐｈｕｏｎｇ
出版	パルコ出版局２００１．０８
大きさ等	２１×２１ｃｍ１１１ｐ
分類	596.22
件名	料理（ベトナム）
要旨	ベトナム料理は、中国・フランスの植民地時代の影響が大きく、それぞれの食文化をうまく取り入れ、非常に洗練された料理でもあります。しかし、一番おいしいベトナム料理は家庭料理にあります。本書は、著者が小さいころから母に教わってきた、代々受け継がれた味を中心に、本格的なベトナムの家庭料理を紹介します。
目次	第１章　麺類；第２章　パン＆ライスペーパー；第３章　デザート；第４章　あえ物＆スープ；第５章　炒め物＆煮込み；第６章　お粥
ISBN(13)、ISBN	4-89194-633-4
書誌番号	1101044922
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101044922

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