資料詳細

【図書】 吟醸酒の光と影

世に出るまでの秘められたはなし -- はなしシリーズ --
篠田次郎／著 -- 技報堂出版 -- ２００１．０９ -- １９ｃｍ -- １８２ｐ

タイトル	吟醸酒の光と影
副書名	世に出るまでの秘められたはなし
シリーズ名	はなしシリーズ
著者名等	篠田次郎／著
出版	技報堂出版２００１．０９
大きさ等	１９ｃｍ１８２ｐ
分類	588.52
件名	清酒－歴史
目次	第１章　戦中・戦後の吟醸酒―混乱期の出来事と品質志向（終戦前後の酒事情；酒質には二つの価値観があった　ほか）；第２章　昭和二七年から三〇年代―実のない試行と虚ろな発展（全国規模の品評会を望む声；昭和三〇年代の吟醸酒―私の体験から　ほか）；第３章　昭和四〇年代―吟醸技術の変革と新商品開発（体験的実証、吟醸酒がうまくなった；吟醸酒に科学的なアプローチ　ほか）；第４章　困難を乗り越えて―吟醸酒の市販に踏み切る（吟醸酒はなぜ売れなかったのか；吟醸酒を市場に出す　ほか）；第５章　消えていた「吟醸」という言葉（「吟醸」がもつ二つの意味；級別制度と「吟醸」　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-7655-4428-1
書誌番号	1101053083
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101053083

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588.5/549	一般書	利用可	-	2025612887